Chi sono
Il piacere per l’accoglienza e la passione per la cucina, la
ricercatezza dei prodotti, la cura nel servire e creare una certa atmosfera in
tavola, la voglia di trasmettere emozioni attraverso lo scambio, la
condivisione, il cibo ed i sapori sono stati motori per aprire un B&B e
cucinare per voi. Nata a Roma, dove approfondisce la passione per l’arte di
Accogliere e la cucina, rafforza e consolida il rapporto fra cultura e
tradizione del territorio quando si trasferisce in Toscana nella Provincia di Siena.
Inizia la sua carriera nel settore alberghiero lavorando nelle strutture di
accoglienza turistica di 5 stelle e di lusso .
Come lavoro
Offro servizio di Cuoca a domicilio e corsi di cucina ,
organizzo cene per poche persone che vogliono cenare in tranquillità con amici
o cene di lavoro e pranzi o cene per piccole cerimonie nella più completa
privacy in un bel casolare ristrutturato con materiali di pregio, nel nel mio
b&b ,a casa tua o nella location scelta da te .Pasta e dolci fatti a mano
con ingredienti a km 0 prodotti di qualità e locali .Il menù si sceglie insieme
menù personalizzati .Mi occupo anche dell'allestimento degli addobbi e della
musica ,il servizio a tavola il rigoverno lasciando tutto a posto e pulito .
Intervista con Assunta
Cosa ti differenzia dai tuoi diretti concorrenti?
Non credo di avere concorrenti ,siamo tutti uguali nella
nostra diversità con creatività e risorse diverse La passione la determinazione
i sapori di una volta rivisitati e la voglia di condividere sapori saperi e profumi
il piacere della conoscenza e dello scambio di esperienze il piacere di
accogliere attraverso il cibo .
Cosa ti piace del tuo lavoro?
Prima di tutto mettere le mani in pasta ,La creatività il
risultato dall'unione degli ingredienti ,le emozioni che ci si trasmette con il
cliente l'incontro con gli altri .
Quali domande ti fanno di solito i clienti e come rispondi?
Gli ammiratori dei mie piatti mi dicono sempre : scommetto
che a casa tua non esiste un surgelato o un barattolo di conserve del
supermercato .......vero preferisco mangiare pane e olio un uovo al tegamino se
non ho tempo ma cerco di mangiare più sano possibile .
Hai qualche esperienza che ti piacerebbe condividere?
Si ho cucinato per una famiglia di americani che hanno
affittato una villa in una famosa tenuta ,la prima cena fu una scuola di cucina
dove ho fatto fare degli gnocchi ad un bambino di 7 anni mi chiesero se potevo
cucinargli anche l'ultima sera .Procuro dei funghi porcini freschi raccolti dal
mio compagno ci faccio delle tagliatelle stese con il matterello ,lui appena
finito le tagliatelle mi dice che con questo piatto avevo superato me stessa ed
io gli dico di aspettare perché forse con il dessert avrei superato tutti gli
altri piatti ,le porto un tirami su rivisitato con degli ingredienti del
territorio cosparso di granella di nocciole .A fine cena viene in cucina con la
moglie mi regala una bottiglia di Brunello riserva e nel ringraziarmi mi dice:
avevi ragione con il tirami su hai veramente superato te stessa .
